عسل طبیعی | عسل ییلاقات گیلان

عسل مایعی شیرین، شربتی و طلایی رنگ است که توسط زنبور های عسل درست می شود. زنبور ها عسل را در کندو ذخیره می کنند تا از آن برای غذا و مواد مغذی استفاده کنند. عسل طبیعی مستقیماً از کندو می آید در حالی که عسل معمولی قبل از بسته بندی شدن تحت پردازش قرار می گیرد.

منظور از خام یا طبیعی بودن عسل این است که عسلی که می‌خرید شامل هیچ رنگ افزوده، طعم مصنوعی یا ماده افزودنی نباشد. عسل خام در طول تاریخ به عنوان یک اکسیر شفابخش برای درمان بیماری ها و مصارف پزشکی استفاده شده است، حتی در برخی بیمارستان ها به عنوان درمان کننده زخم ها استفاده می شود.

بهترین عسل چه عسلی است؟

• عسلی که فقط از شهد گل های گیاهان تولید شده باشد و سموم و کود های شیمیایی در آن دخالتی نداشته باشد.
• منطقه استقرار کندو ها از شهر و آلودگی های شهر دور باشد.
• زنبور دار در مدیریت کندوها و زنبور داری به طور صحیح عمل کند.
• در حین تولید عسل از آنتی بیوتیک های غیر طبیعی و دارو های غیر ارگانیک توسط زنبور دار استفاده نشده باشد.
• در پروسه بسته بندی آن شرایط بهداشتی رعایت شده باشد.
• شرایط انبارداری به گونه ای باشد که کم ترین کاهش کیفیت عسل در عسل صورت بگیرد.

قابل ذکر است که تمام موارد ذکر شده در جهت حفظ کیفیت عسل و محصولات زنبور عسل در عسل های ما لحاظ شده است .

عسل یکی از معدود مواد طبیعی است که به صورت خام و بدون نگهدارنده خراب نمی شود و کپک نمیزند. توجه داشته باشید با اینکه عسل خراب نمی شود ولی به مرور زمان ارزش غذایی آن کم می شود و بهتر است تا 2 سال پس از برداشت عسل جهت مصرف خوراکی استفاده شود و بعد از 2 سال برای مصارف آرایشی بهداشتی استفاده شود.

راه های تشخیص عسل اصل از تقلبی

برخی از افراد با استفاده از روش های خانگی و غیر علمی در مورد اصالت و کیفیت عسل اظهار نظر میکنند از جمله باور های اشتباه در مورد تشخیص عسل اصل از تقلبی که بسیار در بین عموم رایج است سوزاندن عسل با کبریت برای تشخیص اصالت آن است به اعتقاد آن ها عسلی تقلبی است که رنگ کدری داشته و ته نشین گردد، سفت باشد و رنگ تیره همانند عقیق داشته باشد و اگر یک شبانه روز در یخچال بماند شکرک نزند جالب است بدانید همه این نظرات در مورد عسل از نظر تقلبی و یا اصل بودن از نظر کارشناسان علم تغذیه و عسل شناسان رد شده است . تنها راه تشخیص عسل طبیعی فقط و فقط با آزمایش و گرفتن  تائیدیه آزمایشگاه توسط دستگاهی به نام رفراکتومتر امکان پذیر است.

غلظت عسل

رقیق یا غلیظ بودن عسل به 3 عامل بستگی دارد:

• هرچه مقدار رطوبت موجود در عسل بیشتر باشد، عسل رقیق تر است. معمولا عسل هایی که از مناطق شمالی کشور برداشت می شود این ویژگی را دارند. مثل مرکبات، بهار نارنج و…
• نوع و میزان قند های محلول در عسل نیز تاثیر زیادی در غلظت عسل دارد.
• معمولا عسل های برداشت تابستان رقیق تر و عسل های زمستان علیظ تر است.

انواع عسل های موجود در بازار

• عسل کنار:

کنار یکی از بهترین گیاهان مولد شهد مناطق گرمسیر جنوب و جنوب غرب ایران است. این درخت همیشه سبز شهد بسیار معطری تولید می کند. عسل کنار دارای طعمی فوق العاده، عقیق رنگ و طبعی خنک مناسب فصل تابستان و برای افراد گرم مزاج بسیار مفید است. پیشنهاد ما به شما این است که حداقل یکبار طعم عسل کنار را تجربه کنید و لذت طعم و عطر یکی از بهترین عسل های دنیا را امتحان کنید.

• عسل چند گیاه:

اگر به دنبال درمان درد معده و تقویت سیستم ایمنی بدن خود هستید توصیه می شود از عسل چند گیاه استفاده کنید.

• عسل آویشن:

یکی از بهترین مواد غذایی برای رفع سرفه و گلو درد عسل آویشن است. عسل آویشن دیواره گلو را پوشش می دهد و با تشکیل عصب هایی که از گلو محافظت میکنند باعث رفع گلو درد و به کاهش سرفه کمک میکند.

• عسل سفید:

عسل سفید همان عسل رس و یا خامه ای می باشد. همانطور که می دانید عسل با گذشت زمان خود به خود شکرک میزند و این یک فرآیند طبیعی است که هیچ گونه تاثیری بر روی خواص شیمیایی یا کیفیت آن نمیگذارد. عسل کرمی نیز طبق یک فرآیند کاملا طبیعی و بدون هیچ نوع افزودنی به دست می آید. عسل سفید سرشار از آنتی اکسیدان است. رادیکال های آزاد خطر ابتلا به بیماری های مزمن از جمله سرطان و بیماری های قلبی را کاهش می دهد. از عسل سفید می توان به عنوان سرکوب کننده سرفه و بهبود دهنده مشکلات گوارشی استفاده کرد.

• عسل گون گز انگبین:

این نوع عسل برای درمان و کاهش درد های استخوانی، مفصلی و آرتروز بسیار موفق عمل می کند. در عسل گون اسید های مختلفی وجود دارد که یکی از آن اسید ها فرمیک است. این عسل به دلیل داشتن اسید فرمیک داروی بسیار موثری برای درمان بیماری های مفصلی و استخوانی است که به صورت خوراکی یا مالشی روی موضع درد توصیه می شود.

• عسل گون ارگانیک:

اگر دوست دارید میانسالی شیرینی را سپری کنید عسل گون ارگانیک را از دست ندهید. عسل گون ارگانیک موثر در درمان درد های استخوانی و عضلانی ناشی از افزایش سن است. گیاه گون سرشار از آنتی اکسیدان است که باعث فروکش شدن عوارض این سنین میگردد. این عسل به صورت ویژه در درمان سرما خوردگی، عفونت های تنفسی فوقانی، آلرژی ها و دردهای اسکلتی و اختلال خواب ناشی از آن ،کم خونی و تقویت و تنظیم سیستم ایمنی بدن استفاده می شود. برای افراد دارای دیابت و فشار خون مصرف عسل گون ارگانیک توصیه می شود.

باور های غلط درمورد کیفیت عسل

روشنی یا تیرگی عسل به تنهایی معیار صحیحی برای کیفیت عسل نیست. رنگ عسل به شرایط مختلفی از جمله شهد مصرف شده توسط زنبور عسل و منطقه کندو ارتباط دارد.

رس بستن، شکرک زدن، کریستاله شدن و جامد و بلوری شدن همگی یک معنا دارند و یک فرآیند فیزیکی محلول های اشباع از قند ها از جمله عسل است و هیچ ارتباطی به کیفیت عسل ندارد. بر اساس رس بستن عسل نمی توان تقلبی و یا طبیعی بودن عسل را تعیین کرد.

بهترین زمان مصرف عسل طبیعی کوهی

بهتر است مصرف عسل با معده خالی انجام شود. یک ساعت قبل از غذا و سه ساعت بعد از غذا بهترین زمان مصرف عسل است. سعی کنید روزتان را با عسل شروع کنید و با آن به پایان ببرید.

شرایط نگهداری عسل

به هیچ وجه بعد از خرید عسل طبیعی و یا خرید عسل طبیعی با موم، آن ها داخل یخچال نگهداری نکنید زیرا باعث سفت شدن و تسریع فرایند رس بستن آن می شود. بهترین دما برای نگهداری از عسل دمای اتاق (حدود 20 تا 25 درجه سانتی گراد) است و بهترین مکان برای نگهداری از آن داخل کابینت های آشپزخانه است.

عسل طبیعی از کجا بخرم؟

شاید شما هم تا به حال راه های زیادی را برای تشخیص عسل طبیعی امتحان کرده اید اما واقعیت اینست که هیچ روش خانگی برای تشخیص عسل طبیعی وجود ندارد و تنها راه تشخیص طبیعی بودن عسل بردن نمونه ای از عسل به آزمایشگاه و دریافت برگه آنالیز مربوطه است. از آنجایی که ما در فروشگاه سالماطور فقط عسل طبیعی عرضه می کنیم و  به طبیعی بودن و خالص بودن عسل هایمان اطمینان کامل داریم بنابراین برای اعتماد و اطمینان شما تعهد می دهیم که در صورت طبیعی نبودن محصول امکان بازگشت وجه به صورت کامل وجود دارد. برای اطلاع از قیمت عسل طبیعی خوانسار و خرید عسل طبیعی کلیک کنید.

راه‌های تشخیص عسل طبیعی کنار

• طعم و عطر عسل

در اصل ویژگی‌ های ظاهری هر عسل به شهد گیاهی که زنبور از آن عسل را تهیه می‌کند، بستگی دارد که عطر و طعم عسل هم از این قضیه مستثنی نیست. طعم خوب عسل کنار طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است بر خلاف اکثر عسل‌ های موجود در بازار که زیاد با ذائقه مردم سازگار نیستند. عسل طبیعی کنار دارای طعمی شیرین و دلچسب است که از امتحانش پشیمان نمی‌شوید. همین‌ طور بهتر است بدانید هر چه عسل تازه‌تر باشد، عطر و طعم فوق‌العاده‌تری دارد.

• رنگ عسل

این عسل نیز مانند سایر عسل‌ها به رنگ زرد است و بافت روغن گونه‌ ای هم دارد.

• آزمایش عسل

آزمایش عسل توسط آزمایشگاه‌ های معتبر یکی دیگر از راه‌ های شناخت عسل طبیعی است که نسبت به دو روش دیگر قطعیت بیشتری دارد؛ ولی این روش هزینه‌ی بالایی دارد و معمولا به افرادی پیشنهاد می‌شود که به‌صورت عمده عسل خریداری می‌کنند .

عسل طبیعی کنار، عسلی بی‌نظیر برای همه

اگر شما هم سال‌ هاست به علت گرمی مزاج، عسل را از لیست خرید خود خط زده‌اید، توجه کنید.

طبع عسل کنار نسبت به سایر عسل‌ها خنک‌تر است و برای افراد گرم مزاجی که از مصرف عسل پرهیز می‌کنند، مناسب است. همان‌طور که گفته شد، زمان برداشت عسل طبیعی کنار اواخر تابستان و اواسط پاییز است. در این زمان هیچ‌گونه گیاه گل‌دار دیگری در آن مناطق وجود ندارد. بنابراین خلوص عسل کنار، بسیار بالاست و درصد زیادی از شهد تهیه شده توسط زنبوران، از گل‌های درخت کنار خواهد بود.

تفاوت عسل کنار با سایر عسل‌ها

باتوجه‌ به گل و گیاهی که در هر منطقه می‌روید و شهد حاصل از آن‌ها، تنوع عسل‌ها در رنگ و طعم و خواص بی‌شمار است ولی در این قسمت قصد داریم تا شما را با تفاوت عسل طبیعی کنار و سایر عسل‌ها آشنا کنیم. ابتدا بهتر است بدانید عسل کنار از شهد درخت سدر تولید می‌شود.

• رنگ عسل

رنگ عسل کنار نسبت به سایر عسل‌ ها کمی تیره‌ تر است. در واقع می‌توان گفت عقیقی رنگ است. البته دقت کنید که رنگ عسل ملاک خوبی برای تشخیص طبیعی بودن آن نیست.

• عطر و طعم

عسل طبیعی کنار نسبت به سایر عسل‌ ها طعمی بسیار شیرین دارد و بوی ملایمی همچون بوی سدر می‌دهد که ممکن است مورد پسند همه قرار نگیرد.

• خواص عسل‌ها

همان‌طور که اشاره کردیم خواص هر عسل به منطقه جغرافیایی، گلی که زنبور از آن تغذیه کرده و … بستگی دارد. طبق تحقیقات انجام شده عسل کنار نسبت به سایر عسل‌ ها از بیشترین ارزش انرژی و مواد معدنی برخوردار است و شما می‌توانید با مصرف آن از این خواص بهره‌مند شوید.

آشنایی با خواص عسل طبیعی کنار

در این قسمت برخی از خواص عسل طبیعی کنار را بررسی می‌کنیم. دانستن این خواص خالی‌ از لطف نیست. با مطالعه موارد زیر قادر خواهید بود در شرایط مختلف از این عسل استفاده کنید.

• جلوگیری از ریزش مو
• مناسب برای گرم مزاجان
• رفع زخم معده
• بر طرف‌کننده مشکلات کبدی
• رفع عفونت‌ های تنفسی
• برطرف‌کننده مشکلات هاضمه و یبوست
• موثر در مشکلات بینایی
• موثر در از بین‌ بردن کرم روده و معده

خواص دارویی عسل کنار

• درمان بیماری‌های پوستی

سرعت جذب عسل‌ها به‌ ویژه کنار بسیار زیاد است، بنابراین سبب جذب ترشحات پوستی، غذا رسانی به بافت‌های پوششی و رفع چین و چروک‌ های آن می‌ شوند. استفاده از  عسل بر روی پوست، سبب می‌شود تا جای زخم‌های قدیمی درمان شود. به‌این‌ترتیب شما می‌توانید با پانسمان مداوم و روزانه جای زخم با این عسل، به روند بهبود آن سرعت دهید. عسل و ترکیب آن با مواد مختلف مانند دارچین، یک انتخاب خوب برای درست‌کردن انواع ماسک‌ های پوستی است.

• تقویت قوای جنسی

یکی از خواص عسل طبیعی کنار، تقویت قوای جنسی است. شما می‌توانید با مصرف عسل کنار به تقویت بدن و سیستم ایمنی، رفع ضعف و افزایش قوای جسمانی خود کمک کنید. علت این موارد، طبع سرد این عسل است که حرارت بدن را کاهش می‌دهد و در نتیجه جلوی خروج گرما و انرژی از بدن گرفته می‌شود و قوای جنسی و جسمی تقویت می‌شود

روش نگهداری عسل طبیعی کنار

دمای مناسب برای نگهداری عسل دمای اتاق (بین ۱۸ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد) و به‌ دور از نور مستقیم خورشید می‌باشد، جایی مانند کابینت آشپزخانه. در صورت نگهداری درست از عسل طبیعی کنار، این ماده غذایی تا دو سال باکیفیت باقی می‌ماند. به این نکته توجه کنید که ممکن است عسل خام پس از مدتی شکرک بزند یا رس ببندد که این اتفاق، بسیار طبیعی است.

رس گیری عسل

شما می‌توانید برای رس‌گیری عسل شیشه آن را به طور غیرمستقیم حرارت دهید (مثلا با قراردادن آن در یک ظرف آب و گرم‌کردن آب) و دما را ۶۰ درجه سانتی‌گراد افزایش دهید. پس از اینکه رس برطرف شد، ظرف عسل را از آب بیرون بیاورید. البته این نکته را هم بدانید که با انجام این روش و گرم‌کردن عسل، سبب از بین‌ رفتن آنزیم‌ های آن می‌شوید. بنابراین معمولا انجام این روش پیشنهاد نمی‌شود.