توضیحات
برنج طارم، جزو مشهورترین برنج های ایرانی میباشد که در کنار برنج هاشمی از آن به عنوان بهترین برنج های ایرانی یاد میشود، برنج طارم به خاطر ویژگی های خاصی مانند دانه های کشیده، خوش عطر و طعم دلنشینی که دارد محبوب اکثر خانوار های ایرانی است.
خواص برنج طارم
برنج طارم ارزش غذایی بالایی دارد . این نوع برنج دارای مقدار قابل توجهی ویتامین های گروه B و مواد های معدنی مانند آهن، پتاسیم ، فسفر و همچنین فیبر و پروتئین است. به همین دلیل میتوان برنج طارم را بعنوان یک منبع غذایی سالم و مغذی، در تامین انرژی و تغذیه مناسب برای بدن مورد استفاده قرار داد.
برنج طارم علاوه بر استفاده در سفره های خانواده های ایرانی، در رستوران ها، شرکت ها و مراسم ها نیز به عنوان برنج مجلسی مورد استفاده قرار میگیرد. با توجه به تعریفی که از برنج طارم کرده ایم، این نوع برنج را میتوانیم به عنوان یک انتخاب برتر در میان سایر انواع برنج در نظر گرفت.
ویژگی و مشخصات برنج طارم
برنج طارم به عنوان یکی از برنج های محبوب در ایران، ویژگی های منحصر به فردی دارد، در زیر به برخی از این ویژگی های اشاره میکنیم :
- عطر و طعم : برنج طارم دارای عطر و طعم دلنشین و دلپسند است که باعث لذت مصرف کننده در هنگام مصرف میشود، این ویژگی طعمی خوشبو و متمایز را به برنج طارم میبخشد.
- دانه های بلند: برنج طارم دارای دانه های بلند و کشیده است که به نظم و زیبایی در هنگام پخت و سرو وعده های غذایی منجر میشود، این ویژگی باعث چشم نواز بودن دانه های آن در سفره های خانوادگی و رستوران ها میشود.
- قدرت جذب آب: برنج طارم دارای قدرت جذب آب بالا است که در بهترین شدن در پخت کمک میکند. آب مورد نیاز برای پخت برنج طارم به راحتی توسط دانه های برنج جذب میشود و به این ترتیب در خوش خوراکی و نرمی آن تاثیر میذارد.
- نرم ماندن بعد از پخت: برنج طارم یکی از برنج هایی است که حتی بدون همراهی با خورشت، همچنان قابلیت مصرف دارد و با گذشت زمان، بافت نرم و لطیف خود را حفظ میکند.
- کیفیت بالا: برنج طارم از نظر کیفیت و خلوص بسیار بالا است. این برنج بدون ترکیبات اضافی، دانههایی سالم و خالص را ارائه میدهد که باعث ایجاد تجربه مطلوب و رضایت مشتریان میشود.
مشخصاتی که در جدول زیر درج شده، مشخصاتی است که عموما در برنج های طارم مشاهده میشود، لازم به ذکرست منطقه و شرایط آب و هوا در جدول زیر میتواند نقش داشته باشد.
منطقه کشت | گیلان، مازندران، گلستان |
---|---|
رنگ | سفید مایل به کرم |
عطر | دارد |
قد دانه خام | 6 تا 7 میلیمتر |
قد بعد پخت | 12 تا 14 میلیمتر |
انواع برنج طارم
یکی از سوالات رایج مصرفکنندگان درباره برنج، مربوط به انواع برنج طارم است. برنج طارم در واقع یک گونه است که در اشکال و اندازه های متفاوتی وجود دارد. بعضی از آن دانه هایی دارای اندازه کوچک و بعضی دارای اندازه بزرگ و چاق هستند.
تشخیص برنج طارم
تشخیص برنج طارم ممکن است به نظر مشتریانی که با تفاوت ها و ویژگی های آن آشنا هستند، ساده باشد. اما برای کسانی که تازه وارد این حوزه هستند، تشخیص برنج طارم مشکل است، زیرا در بازار برنج های مختلفی هستند که بسیار شباهت به برنج طارم دارند، یک نمونه از آن برنج های شیرودی میباشد که بسیار مشابه با برنج طارم است و قیمت ارزانتری دارد، در ادامه تعدادی از ویژگی های برنج طارم را برای تشخیص آن بیان میکنیم:
- شکل و اندازه دانه: برنج طارم دارای دانههایی است که میتواند به صورت قلم ریز یا قلم بلند و چاق باشد. دانههای برنج طارم معمولاً کشیده و دانه بلند هستند.
- رنگ دانه: برنج طارم رنگی سفید مایل به کرم دارد
- عطر و طعم: برنج طارم دارای عطر و طعم خوبی است.
- بافت نرم: برنج طارم دانه هایی دارد که حتی پس از پخت نیز بافت نرم خود را حفظ می کند، این در حالیست در برنج های مشابه نرمی قابل مقایسه با برنج طارم را ندارند.
- منطقه کشت: برنج طارم اصالت خود را از منطقه کشت آن به دست می آورد، برنج طارم شمال، مخصوصا مناطق گیلان و مازندران، شهرت خود را به دلیل کیفیت بالا به دست آورده است.
اگر همچنان در تشخیص برنج طارم مطمئن نیستید، بهتر است از فروشنده های معتبر و مطمئن خرید کنید.
قیمت برنج طارم
برنج طارم، یکی از با ارزش ترین انواع برنج ایرانی است که در بازار طرفداران خاصی دارد، قیمت آن نیز هم اندازه قیمت برنج های معروف دیگر مانند برنج هاشمی ، برنج دم سیاه و صدری است.
نحوه نگهداری برنج طارم
برای نگهداری درست برنج طارم و حفظ کیفیت آن، میتوانید از راه های زیر استفاده کنید:
- استفاده از بسته بندی مناسب : بهترین روش نگهداری برنج استفاده از کیسه های پارچه ای می باشد. برنج را در بسته بندی های رطوبتگیر به دور از نفود هوا قرار دهید تا از ورود رطوبت و آلودگی به داخل دانه ها جلوگیری شود.
- جداگانه نگهداری کنید: پیشنهاد میشود برنج طارم را از سایر مواد غذایی جداگانه نگهدارید تا بوی و طعم آن تحت تأثیر قرار نگیرد.
- استفاده از ظروف مناسب: برای نگهداری برنج طارم ، از ظروف با درب ضد هوا و رطوبت گیر استفاده کنید. این اقدام به حفظ تازگی و کیفیت برنج کمک میکند.
- جلوگیری از آلودگی: مطمئن شوید که ظروف و ابزار مورد استفاده برای نگهداری برنج تمیز و بهداشتی هستند تا از آلودگی و خراب شدن برنج جلوگیری شود.
- استفاده به موقع: برنج طارم بهتر است در مدت زمان کوتاهی پس از خرید ، مصرف شود تا از کیفیت آن کاسته نشود.
نحوه پخت برنج طارم
اکثر برنج های ایرانی نحوهی پخت مشابهی دارند و برنج طارم نیز از این قاعده مستثنی نیست، برای پخت درست برنج طارم ، میتوانید از روش زیر استفاده کنید:
- برنج طارم را چند مرتبه شسته و آن را با نمک 2 الی 3 ساعت بخیسانید.
- با توجه به حجم برنج قابلمه ی مناسبی انتخاب کنید و دو سوم قابلمه را با آب پر کنید.
- قابلمه را روی شعله ای با حرارت بالا قرار دهید و منتظر بمانید تا آب به جوش آید.
- حالا برنج را به قابلمه اضافه کنید و دو قاشق غذا خوری روغن مایع در قابلمه بریزید.
- برای قد کشیدن برنج در زمانی که برنج در اوج جوشیدن است چند قالب یخ یا آب سرد به آن اضافه کنید.
- حالا چند دانه از برنجی که قصد آبکش کردن آن را دارید در بین انگشتان له کنید و مطمئن شوید برنج نه سفت است نه خام سپس اقدام به آبکش کردن کنید.
- ته دیگ دلخواهتان را که ممکن است نان، سیب زمینی و… باشد را ته قابلمه با مقداری روغن قرار دهید.
- با دمکنی دور درپوش قابلمه برنج را بپوشانید و برنج رامجددا روی شعله قرار دهید.
- پنج دقیقه اول شعله را زیاد کنید تا برنج به بخار بیافتد و بعد شعله را کم کنید.
- بعد از حدود 30 دقیقه برنج طارم شما آماده است.
خلاصه کلام ، برنج طارم بافتی بسیار سبک دارد و اصلاً سر دل شما گیر نمیکند و به راحتی هضم میشود. چندین عامل در خرید برنج طارم از اهمیت بالایی برخوردارند که خدمت شما عرض میکنم:برنج باید یکبار کشت شده باشد. چرا؟! برنج کشت دوم یعنی برنجی که برای بار دوم در یکسال برداشت شده است. حالا شما بگویید، بنظرتان زوری برای زمینی که در سال دوبار از آن کار میکشند میماند؟ واقعیتش نه… حالا چرا این برنج عطر و طعم قوی ای دارد؟ چون با استفاده از زور کود و سموم مختلف سعی میکنند زمین را سرپا نگه دارند. برنج به ظاهر با کیفیت است، اما در درون چیز دیگری میگوید…
برنج باید تک خاستگاه باشد! یعنی برنج مناطق چندگانه یا چند کشاورز مختلف نباید با هم ترکیب شود. چون هر فرد به زمین خود اهمیت میدهد و نباید دسترنج یک کشاورز مسئول و کاربلد با کشاورز دیگری قاطی شود.
برنج باید گیلانی باشد چرا؟! برنج گیلانی توسط افرادی تایید میشود که زاده گیلان هستند. روی محصولاتشان تعصب دارند و همیشه سعی میکنند تعریف غلطی که از محصولات گیلان و تقلبهای موجود در آن میشود، را اصلاح کنند. از همه مهمتر، عاشق هموطنان ایرانی خود هستند.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.