توضیحات محصول
درار (نمک سبز) یا دلال یا دلار یک چاشنی فوق‌العاده خوشمزه‌ای است که از ترکیب سبزیجات معطر گیلانی تهیه میشود. این چاشنی اصیل و معروف گیلانی را معمولا با میوه‌هایی نظیر گوجه سبز (که در خطه گیلان به آن آلوچه می‌گویند)، خیار، پرتقال یا سیب میل میکنند. همچنین با آن ترکیب ماست و دلال درست میکنند که مزه‌ی فوق‌العاده‌ای دارد. اگر در شهر تهران هستید و به این چاشنی هیجان‌انگیز دسترسی ندارید، از طریق فروشگاه اینترنتی محصولات گیلان می‌توانید سبزی درار ما را تهیه کنید. برای اطلاع از نحوه خرید و قیمت درار گیلان به فروشگاه آنلاین یا حضوری ما سر بزنید.
همان طور که گفته شد درار، نوعی چاشنی گیلانی است که حاوی نمک بسیار و انواع سبزیجات معطر گیلانی است. سبزیجاتی مانند نعناع ، گیشنیز ، خالواش و چوچاق به همراه نمک فراوان در ترکیبات آن وجود دارد. چوچاق و خالواش از سبزیجات معطر و کمیاب گیلان هستند که به راحتی در همه جا یافت نمی‌شوند. در تهیه دلار از نمک استفاده میشود. ترکیبات را داحل ظرفی سفالی (نمکار) ریخته و با سنگ ، سبزیجات را له و در آخر به خوبی همه مواد را با هم ترکیب میکنند.
این چاشنی خوش عطر و طعم که معمولاً در خانه همه شمالی‌ها یافت میشود را اغلب با گوجه‌سبز، پرتقال ترش، سیب ترش و.. میل میکنند و در سر سفره همراه با خیار، ماست و دوغ هم مصرف میشود.
اولین نکته‌ی مهمی که در خرید دَلار وجود دارد، ترکیب سبزی‌های مختلف است که در پایین به آنها اشاره شده است. سبزی‌های محلی و خوش‌عطری مانند چوچاق، بوانجیر و کوتکوتو نسبت به نعنا، کمی کمیاب‌تر و گرانتر هستند و به همین جهت خیلی از تولیدکنندگانِ این محصول متاسفانه از مقدار کمی از این سبزی‌های خوش‌عطر استفاده میکنند و بیشتر از نعنا و گشنیز استفاده میکنند تا سود بیشتری کسب کنند.
چطوری متوجه این موضوع بشیم؟؟؟
وقتی از نعنا و گشنیز به مقدار زیادتری نسبت به بقیه سبزی‌ها استفاده شود، اولاً عطر و طعم نعنا و گشنیز مشخص است، ثانیاً دَلار تولید شده به رنگ سبز روشن در خواهد آمد. هر چه سبزی‌هایی مانند چوچاق به دَلار اضافه شود، رنگ این محصول تیره‌تر و خوش عطر و طعم‌تر خواهد بود. ما با ترکیب سنتی و متوازن این سبزی‌ها، کیفیت محصول را همیشه در سطح بالایی نگه میداریم زیرا معتقدیم که اعتبار، اعتماد و انصاف بسیار مهمتر بوده و همیشه در اولویت ما قرار دارد.
تازگی سبزی‌های موجود در دلار و کم نمک بودن آن بسیار اهمیت دارد. خیلی از تولیدکنندگان دَلار، در فصولی که سبزی به وفور یافت میشود و قیمت ارزانی دارد (مانند فصل بهار و تابستان) آن را تولید میکنند و سپس نمک زیادی به آن اضافه میکنند و در فریزر قرار می‌دهند تا ماندگاری آن زیاد شود. اما ما همیشه این محصول را هر ماه و گاهی اوقات به دلیل استقبال زیاد هر هفته به مقدار کم درست می‌کنیم تا همیشه محصول تازه به مشتریان عزیز برسانیم. زیرا در این صورت اولاً عطر و طعم و تازگی بهتری خواهد داشت، دوماً از آنجایی که از مواد نگهدارنده استفاده نمی‌کنیم، این تازگی باعث میشود محصول بسیار سالم و معطری داشته باشیم و سوماً از مقدار نمک کمی استفاده می‌کنیم.
|
مواد مورد استفاده
|
مقدار | |
| 1 | سبزی گشنیز | 350 گرم |
| 2 | سبزی کوتکوتو یا خالواش | 200 گرم |
| 3 | سبزی بو انجیر | 200 گرم |
| 4 | سبزی چوچاق | 150 گرم |
| 5 | سبزی نعنا | 100 گرم |
| 6 | نمک | ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری |
مراحل درست کردن سبزی دلار یا نمک سبز گیلان به این صورت خواهد بود:
چند نکته مهم:
در گیلان برای خرد کردن سبزی‌های دلار از روش‌های سنتی استفاده می‌شد. در واقع سبزی‌ها را در ظرف مخصوص استان گیلان که به «نمکیار» یا به گویش محلی نمکار معروف است قرار می‌دادند و به کمک سنگی بیضی شکل و به رنگ سیاه، تمامی سبزیجات را درون آن پوره می‌کردند. سپس درون آن مقداری آلوچه می‌ریختند و به کمک سنگ آن را از وسط می‌شکستند و سپس آلوچه های آمیخته به دلار را میل می نمودند.
بیشترین مصرف دلار، همراه با ماست است که طعم بسیار دلپذیری به آن می‌دهد و با توجه به اینکه این محصول از نظر طب سنتی طبع گرم دارد، باعث میشود طبع سرد ماست و یا خیار و … را خنثی نماید و برای سلامتی بدن مؤثر باشد. این محصول برای معده بسیار مقوی بوده و مجاری تنفسی را ضدعفونی می‌کند. ضد نفخ بودن از مهمترین خواص این محصول می‌باشد. خواص این محصول ناب، به خواص سبزی‌هایی که در این ترکیب استفاده میشود بستگی دارد. از جمله خواص سبزی‌هایی مانند چوچاق، نعنا، گشنیز و … که در دلار استفاده میشود موارد زیر است:
۱- به جای نمک روی خیار بمالید، خیلی خوشمزه میشه.
۲- توی ماست یا ماست وخیار و یا سالاد شیرازی بریزید و دسری خوش طعم در کنار غذای اصلی درست کنید، خیلی عالی میشه.
۳- مهمترین مورد مصرف آن ، سیزده به در تو سنکنجبین قاطی میکنن با کاهو خیلی حال میده.
۴- یه چیزی گیلانی‌ها دارن به نام هالی دشکن یا هالی درجین، که در اون آلوچه‌های ترش رو با گوشت کوب می‌کوبند تا ترک بردارند، آنوقت دلار را با آنها مخلوط کرده و میل میکنن که خیلی خوشمزه میشه
۵. ترکیب سبزی دلال با میوه‌های ترش مزه مانند پرتقال ترش، سیب ترش، توت سرخ، کیوی، چاقاله بادام و گوجه سبز، باعث ایجاد طعمی دلچسب میشود.
نمک سبز به همراه آلوچه (هالی دشکن)، خیار و … خیلی می‌چسبه!
فروشگاه محصولات گیلان بعنوان یک فروشگاه و سایت فروش اینترنتی محصولات ارگانیک و خانگی استان گیلان در تابستان سال 1403 درشهر تهران آغاز به کار نموده و با ارائه اقلام اساسی خانوار سعی در بهبود کیفیت و سلامت زندگی شهروندان عزیز را دارد.
دسترسی سریع
لینک های مفید
راهنمای خرید
تهران - محله شهرآرا - بلوار شرقی - پلاک 35 فروشگاه محصولات گیلان
هر روز کاری در هفته از ساعت 9 صبح تا ساعت 21 شب بصورت حضوری و (بصورت 24 ساعته از طریق سایت اینترنتی)
021-88250679 (ثابت)
09122000141 (همراه)
عضویت در خبرنامه ما
ما در این خبرنامه شما را از تخفیف‌ها و پیشنهادات ویژه فروشگاه مان باخبر می‌کنیم.دیگر لازم نیست کلی در سایت‌های مختلف بگردید. ما اخبار مهم در زمینه سلامت تغذیه و همچنین اخبار جدید ترین محصولات و تخفیفات شگفت انگیز را از طریق ایمیل برایتان ارسال می‌کنیم.
با احترام، فروشگاه محصولات گیلان
نماد اعتماد الکترونیک
تمامی حقوق متعلق به سایت فروشگاه محصولات گیلان می باشد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.