آرد برنج هاشمی گیلان

توضیحات

آرد برنج هاشمی

آرد برنج یکی از محصولات پرکاربرد در آشپزی است. از این محصول برای لعاب انواع سوپ‌ها و خورشت ها استفاده می‌شود. همچنین این محصول جایگزین خوبی برای آردگندم است. ارد سفید فاقد گلوتن است به همین جهت برای رژیم‌های فاقد گلوتن کاربرد بسیاری دارد. برای تهیه این محصول که از برنج‌ هاشمی اعلا در گیلان تولید شده است می‌توانید به فروشگاه اینترنتی محصولات گیلان مراجعه کنید و به صورت آنلاین خریداری کنید. علاوه بر این محصول می‌توانید انواع محصولات مورد نیاز برای تهیه غذاهای شمالی را از ما تهیه کنید. به جز خرید آنلاین امکان خرید حضوری از فروشگاه محصولات گیلان نیز فراهم است.

طرز تهیه آرد برنج

برنجی که شما مصرف می کنید، دانه سفید کامل هستند که پس از الک کردن و جداسازی در کارخانه بسته بندی می شود و به فروش می رسد. زمانی که فصل برداشت برنج میرسد، به دانه‌های آن که هنوز پوست روی آن قرار دارد نیز شلتوک می‌گویند. شلتوک را به کارخانه‌های شالیکوبی یا برنج‌کوبی برای جدا کردن پوسته می برند تا به برنجی سفید تبدیل شود. در طی این فرآیند، بعضی از دانه برنجها شکسته می‌شوند که به آنها نیم دانه گفته می‌شود. بعضی از دانه‌ها به حدی می‌شکنند که قابل استفاده معمولی از نظر اندازه نیستند و از آن برای تهیه آردبرنج استفاده می‌شود.

لذا نحوه تولید این محصول به این صورت است که برنج هاشمی که عموما از نوع نیمدانه است، بعد از جداسازی ضایعات ( با دستگاه سورتینگ) شسته شده و خشک می کنند. بعد از خشک شدن، آنرا با دستگاه آسیاب، آسیاب کرده و آماده برای بسته بندی می شود. در صورتی که برنج قبل از آسیاب شدن، شسته نشود، گرد و خاک های موجود در برنج (حاصل از فرآیند شالیکوبی در تولید برنج سفید) در آرد باقی خواهد ماند. آرد این برنج با کیفیت در تهیه انواع کیک، شیرینی، غذاهای مختلف مثل فرنی و… مورد استفاده است. یکی از خواص مهم آرد برنج سفید این است که به طور کلی بدون گلوتن است که جایگزین مناسبی برای آردهای غلات غنی از گلوتن مانند گندم است. برای افرادی که به بیماری سلیاک مبتلا هستند، خوردن گلوتن باعث می‌شود که سیستم ایمنی بدن به روده کوچک آسیب برساند و توانایی جذب مواد مغذی را کاهش دهد. با حذف گلوتن از غذا، روده اجازه بهبودی پیدا می‌کند، بنابراین آرد برنج جایگزین خوبی از این نظر است. دستگاه گوارش و دفع بدن انسان برای سلامتی بدن بسیار حیاتی است. از آنجایی که آرد برنج سرشار از فیبر بوده، به عملکرد طبیعی هر دو سیستم کمک می‌کند. محتوای فیبر نامحلول آرد برنج به تنظیم حرکات روده، جلوگیری از گرفتگی عضلات و درمان اسهال کمک می‌کند. این فیبر حل نمی‌شود و فقط باعث تسهیل دفع می‌شود. همچنین آرد برنج حاوی کولین بوده که به انتقال کلسترول و تری گلیسرید از کبد به محل مورد نیاز بدن کمک می کند و به سلامت کبد کمک می کند. آرد برنج حاوی فولات، تیامین، نیاسین، ریبوفلاوین، کلسیم، روی و ویتامین E است.

کاربرد ارد برنج

از آرد برنج می توان در انواع غذاها و تنقلات استفاده کرد:

• تهیه نان: آرد برنج می تواند به عنوان جایگزین آرد های گندم در تهیه نان باشد و در نانوایی ها از آن استفاده کنند.
• تهیه انوع شیرینی: از این آرد برای انوع شیرینی می‌توان استفاده کرد. ازجمله شیرینی هایی که با آرد برنج درست می شوند مانند: شیرینی برنجی، کاک، خوشکار، کلوچه، بیسکویت برشته و کیک اشاره کرد.
• تهیه غذاهای متنوع: از این آرد می‌توانید درپخت انواع سوپ، سس ، کوفته، شوربا، پلو و… استفاده کرد.
• تهیه تنقلات برای کودکان: آرد برنج در خوراکی و تنقلاتی مانند کوکی، کیک و … مورد استفاده قرار می گیرد.
• تهیه محصولات نانوایی بدون گلوتن: آرد برنج یک جایگزین عالی است برای کسانی که نمی‌توانند آرد گندم مصرف کنند و دچار بیماری هایی مانند سلیاک و یا حساسیت باشند.

البته از آرد برنج  در تهیه سوپ، فرنی، شیرینی برنجی، آش، کوکو، کتلت و غیره هم استفاده می شود. در بعضی از موارد حتی لازم به استفاده از آرد برنج نیست؛ برای مثال شما می‌توانید در تهیه فرنی به جای ارد برنج از نشاسته استفاده کنید. ارد برنج به غیر از ایران، در کشورهای شرق و جنوب شرق آسیا مانند هند، ژاپن، اندونزی، بنگلادش و غیره استفاده می شود.

خواص آرد برنج

• فاقد گلوتن
• دارای فیبر نسبتاً زیاد
• کاهش کلسترول و کنترل قند خون
• به‌عنوان ماسک روشن‌کننده پوست زیربغل و اندام‌های دیگر

راهای تشخیص ارد برنج خوب

1. بررسی رنگ: رنگ آرد برنج خالص و با کیفیت، سفید و شفاف است. اگر رنگ آن خاکستری، زرد یا قهوه‌ای باشد، این نشانه‌ای از تقلب در برنج است .
2. بررسی بو و طعم:آرد برنج خالص و با کیفیت بوی خوب و مطبوعی دارد و طعم آن شیرین و خوشمزه است. اگر بوی نامطبوعی بدهد و یا طعمش تلخ و بد باشد، این نشانه‌ای از تقلب در برنج است.
3. بررسی قوام:آرد برنج خالص و با کیفیت دارای قوام مناسب است و هنگام استفاده به راحتی قابل انعطاف و خمیری است. اگر قوام ارد برنج نرم یا زبر باشد، این نشانه‌ای از تقلب است.
4. بررسی شفافیت: در صورتی که آرد برنج هاشمی با کیفیت باشد، شفافیت آن بسیار بالاست و به راحتی می‌توانید آن را مشاهده کنید. اگر ارد برنج با کیفیت نباشد، ممکن است شفافیت کمتری داشته باشد
5. خرید از منابع معتبر: برای خرید ارد برنج هاشمی با کیفیت و خالص، بهتر است از منابع معتبر و قابل اعتماد خرید کنید، مانند فروشگاه‌های معتبر و مشهور، فروشگاه‌های مخصوص آشپزخانه و مغازه‌هایی که به فروش ارد برنج می‌پردازند. همچنین ممکن است برای شما مفید باشد که از تجربیات دیگران در خرید ارد برنج استفاده کنید و نظرات و بازخوردهایی که در اینترنت درباره فروشگاه‌ها و برندهای مختلف ارد برنج وجود دارد را مطالعه کنید.