ترش تره ، خورشت سالم و خوشمزه گیلانی هاست. این خورشت لذیذ و سالم را معمولا برای غذای شب عید در گیلان با حبوباتی مثل عدس یا با برنج و حتی آرد برنج درست و در کنار ماهی دودی سرو می‌کنند. این خورشت غذای شب چهارشنبه سوری در گیلان هم هست. در میان انواع خورشت ترش تره شمالی ها ، طرز تهیه خورشت ترش تره شرق گیلان، تالش و انزلی بسیار مشهور هستند.
خرید سبزی ترش تره گیلانی
خورشت ترش تره گیلانی یکی از معروف ترین غذاهای محلی استان گیلان است. خورشت ترش تره یکی ازغذاهای اصیل گیلانی است که بدون گوشت و از انواع سبزیجات معطر گیلانی تهیه می شود. خبر خوب برای تهرانی‌هایی که عاشق غذاهای گیلانی و محلی شمال هستند این است که می‌توانند انواع سبزیجات گیلانی و محلی را از فروشگاه محصولات گیلان تهیه کنند. خرید انواع سبزی های محلی گیلان در تهران با فروشگاه آنلاین محصولات گیلان به راحتی امکانپذیر است. این خورشت لذیذ همراه برنج محلی و در کنار ماهی شور یا ماهی دودی و با باقلا و ترب، سرو می شود. البته خوردن این غذا با نان هم خوشمزه است.
سبزی ترش تره شامل چیست
این غذا که یکی از معروفترین غذاهای شمالی است در هر شهری با سبزی محلی همان شهر تهیه میشود. اما ترش تره گیلانی اصیل ترکیبی از شوید، گشنیز، نعناع، جعفری ،اسفناج، سبزیجات گیلانی و محلی مانند چوچاق، خالیواش و تره کوهی است؛ همچنین در ترکیبات آن از آرد برنج اعلا یا برنج نیم‌کوب، روغن، سیر خرد شده و تفت داده شده، اسفناج، آبغوره، تخم مرغ و نمک نیز استفاده میشود.
نکاتی که در ترکیبات این خورشت باید رعایت شود:
- در دستور اصلی، سبزیجاتی که بطور معمول باید تهیه کنید شامل اسفناج ، تره ، شوید ، گشنیز و جعفری است.
- دقت کنید که نسبت اسفناج در یک کیلو باید بیشتر از بقیه سبزی ها باشد. حدوداً ۴۰درصد یک کیلو باید اسفناج باشد.
- در شهرهای شرق گیلان یعنی حوالی مازندران ترش تره با سبزیجات محلی مثل چوچاق و خالواش نیز تهیه میشود.
ترکیب سبزی ترش تره در استان گیلان
- شوید
- گشنیز
- نعناع
- جعفری
- اسفناج
- چوچاق
- خالواش
- آرد برنج یا برنج نیم دانه
- آبغوره
- تخم مرغ
- نمک
- حریره سیر
- روغن
طرز تهیه خورشت ترش تره به روش اصیل گیلانی و با طعمی بی نظیر
- ابتدا برنج را دو ساعت خیس کرده ، سپس با کمی نمک و مقداری آب بپزید؛
- سبزی ترش تره خام را که خرد شده به برنج اضافه کنید؛
- در مرحله بعد آب نارنج یا آبغوره را به ترکیبات اضافه کنید؛
- سپس مواد را سرخ کرده و اجازه دهید تا جا بیفتد؛
- پس از اینکه مواد خورشت جا افتاد به آن به میزان لازم نمک اضافه کرده و برای یک بسته ۲۵۰ گرمی یک تا دو عدد تخم مرغ به آن اضافه کنید.
سپس میل بفرمایید، نوش جانتان.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.